Бирюч, село Таловского района.
В 1858 году в нём впервые составлялась «ревизская сказка». Населённый пункт, до того времени никому неизвестный, в документе назван так: «Посёлок Бирюченской, выселенный из села Верхнетишанки».
В этом же документе указывается, что все крестьяне, жившие здесь в 1858 году, в предыдущую перепись 1850 года находились в селе Верхняя Тишанка. Таким образом, Бирюч основан в период с 1851 по 1857 год. Название по Бирюченскому оврагу. Многие балки и овраги, где водились волки (в некоторых русских диалектах - бирюки), назывались Бирючьими или Волчьими логами. Позднее, когда эти места заселялись, по ним получали свои имена деревни и сёла.